胡麻香る！新ごぼうサラダ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、クリーンで潤いのある口当たりのニューイングランドIPAに、肉質が柔らかい新ごぼうを胡麻の香り豊かに仕立てたサラダをペアリング。
材料（２人分）
- 新ごぼう 1/2本（100gほど）
- 塩 適宜
- A：マヨネーズ 大さじ２
- A：練り白ごま 大さじ１
- A：砂糖 小さじ１
- A：醤油 小さじ１
- A：一味唐辛子 小さじ1/4
- 白ごま 適宜
作り方
- 1 新ごぼうはタワシで水洗いし、斜めにスライスにしてから千切りにする。水でさっとさらして、ザルに上げる。
- 2 鍋にお湯を沸かし、塩を入れて、１の新ごぼうを入れて、柔らかくなるまで加熱する。ざるに上げてに水気を切り、粗熱をとる。
- 3 ボールにAの調味料を合わせ、２の新ごぼうを入れて混ぜ合わせる。
- 4 器に盛り、白ごまを散らして完成。
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- ごぼうサラダ
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- クラフトビールペアリング 8ヘイズレイター 練り白ごま 新ごぼう
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