ドライフルーツとくるみのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと卵は冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。オーブンは１８０度で余熱しておく。薄力粉とベーキングパウダーは混ぜてふるっておく。

2. 2

   くるみは大きめにくだいておく。ミックスドライフルーツは大きいものはきざんでおく。

3. 3

   ボウルにバターを入れ、泡だて器で練る。白っぽくなってきたら砂糖を３回に分けて入れてさらに練り混ぜる。

4. 4

   卵を溶きほぐし、５～６回に分けて③に加え、滑らかに混ぜていく。

5. 5

   ふるった薄力粉とベーキングパウダーの半量を④に加えてさっくり混ぜる。ドライフルーツとくるみを加えて混ぜ、残りの粉も加えてさっくり混ぜる。

6. 6

   オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流しいれる。中央が低く、周囲が高くなるようにならす。台に数回軽く打ちつけるようにして空気を抜く。

7. 7

   余熱しておいたオーブンで４５分焼く。焼き始めて１５分ほど経ったら一度オーブンを開け、生地の中央にナイフで切れ目を入れる。（きれいにふくらみます　庫内の温度が下がらないように手早く）

8. 8

   ４５分焼いたら一度生地の様子を見る。竹串を刺して生地がついて来なければ焼き上がり。生地が付いたらさらに５分ほど焼く。（表面が焦げないようにアルミホイルをかぶせてください）

9. 9

   焼きあがったらケーキクーラーの上などに出して冷ます。粗熱が取れたらアルミホイルで包み、半日ほど寝かせるとしっとりおいしくなります。