ドライフルーツとくるみのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと卵は冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。オーブンは１８０度で余熱しておく。薄力粉とベーキングパウダーは混ぜてふるっておく。
2. 2 くるみは大きめにくだいておく。ミックスドライフルーツは大きいものはきざんでおく。
3. 3 ボウルにバターを入れ、泡だて器で練る。白っぽくなってきたら砂糖を３回に分けて入れてさらに練り混ぜる。
4. 4 卵を溶きほぐし、５～６回に分けて③に加え、滑らかに混ぜていく。
5. 5 ふるった薄力粉とベーキングパウダーの半量を④に加えてさっくり混ぜる。ドライフルーツとくるみを加えて混ぜ、残りの粉も加えてさっくり混ぜる。
6. 6 オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流しいれる。中央が低く、周囲が高くなるようにならす。台に数回軽く打ちつけるようにして空気を抜く。
7. 7 余熱しておいたオーブンで４５分焼く。焼き始めて１５分ほど経ったら一度オーブンを開け、生地の中央にナイフで切れ目を入れる。（きれいにふくらみます　庫内の温度が下がらないように手早く）
8. 8 ４５分焼いたら一度生地の様子を見る。竹串を刺して生地がついて来なければ焼き上がり。生地が付いたらさらに５分ほど焼く。（表面が焦げないようにアルミホイルをかぶせてください）
9. 9 焼きあがったらケーキクーラーの上などに出して冷ます。粗熱が取れたらアルミホイルで包み、半日ほど寝かせるとしっとりおいしくなります。