具だくさん☆スープカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は一口大の大きさに切り、塩コショウで下味をつける

2. 2

   茄子と人参は縦に半分、じゃがいもは半分に、ピーマンとパプリカも縦切りに食べやすい大きさにカットする

3. 3

   卵は沸騰したお湯で7分茹で、殻をむいて縦半分にカットしておく

4. 4

   スープカレーを作る鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、温まったら鶏もも肉を入れ、焼き目がつくまで炒める

5. 5

   鶏もも肉に焼き目がついたら、ピーマンとパプリカと茄子を入れ、軽く焼き目がつくまで炒める

6. 6

   次に鍋に水と人参、じゃがいもを加え、沸騰したら弱火〜中火で20分煮る

7. 7

   野菜に火が通ったら、一度火を止め、スープカレーの素を入れ、再び中火でひと煮立ちさせる

8. 8

   最後に盛り付ける際にゆで卵を添えれば完成！