日本酒にワインに、鰊のパン粉焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰊は三枚におろし、小骨をとって軽く塩をし、日本酒をふって５分おいたら軽く水気をふき、バジルを混ぜたパン粉を全体にまぶします。

2. 2

   フライパンを火にかけ、温まったらオイルをいれます。
   皮目から鰊を入れ、３分焼いて焼き目がついたら裏返し、蓋をして２分焼きます。

3. 3

   火を止め、蓋を開けずに１分蒸らします。
   蓋を開けて器に盛り付け、半分に切った酢橘をそえて完成。