胴は褐色で透明感があり、身のしまったものが新鮮なスルメイカです!下処理が面倒な場合は、店頭でお願いすると手間が省けます。イカはすぐ火が通るので、サッと煮て、冷やして味を染み込ませてください。
美味しそうなスルメイカを見つけたので。
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