しっとりジューシーローストビーフボニークで低温調理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄くスライスしておく

2. 2

   鮮度の良い牛もも肉かたまりに全面に塩こしょうをふる

3. 3

   にんにくすりおろしを丁寧に塗り込む

4. 4

   耐熱性のあるビニール袋（我が家はアイラップを使っております）に、3の牛もも肉かたまり、玉ねぎスライス、ローリエを入れます。

5. 5

   深鍋に低温調理器のボニークで57℃、3時間セットし、スタート

6. 6

   3時間後、湯煎のお湯から取り出し、フライパンに分量外のオリーブオイルを少々入れ、お肉を全体を軽く焼いて表面に焼き色をつける（焼き過ぎに注意してください、各面数秒で大丈夫です）

7. 7

   肉を取り出し、お皿で少し休めておく
   すぐに切ると肉汁が流れ出てしまうため

8. 8

   しばらく置いたらお好きな厚さにカットして出来上がり
   
   ソースはお好きなソースでお召し上がりください

9. 9

   わさびとの相性も◎
   
   炊きたてごはんにローストビーフを乗せて、ソース、卵黄、わさびをトッピングすれば、もう幸せ♡
   
   すし飯に乗せて、ローストビーフ寿司
   
   アイデア色々♡