圧力鍋で作る　包丁いらずの本格ミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に塩・こしょうを振り、ビニール袋に入れ密閉し30分室温で寝かす。その後、赤ワインを加え揉み込み、再び密閉して30分室温で寝かす。
   玉ねぎ、人参に土気がある時は水洗いをしておく。

2. 2

   赤ワインから牛肉を取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を取る。フライパンにオリーブオイルをひき強火にかけ、牛肉の表面に軽く焼き色を付ける。赤ワインも鍋に加えるので取っておくこと。

3. 3

   圧力鍋に皮付きのままの玉ねぎと人参を丸ごと、にんにくは皮を剥いて入れ、ホールトマト、[２]の牛肉、赤ワインを加える。蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で20分煮て火を止める。

4. 4

   フロートが下がったら、おもりを外し蓋を開け、玉ねぎの皮を取り除き、具材をほぐしながら混ぜる。ローズマリーを加え中火にかけ、鍋底を焦がさぬように5分程煮つめ塩・こしょうで味を調える。

5. 5

   別の鍋に湯を沸かし、パスタを茹でて皿に盛る。
   ソースをかけて、とろけるチーズを散らす。