旬レシピ、蕎麦団子のもろこし餡 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とうもろこしの実を包丁で削ぎ落します。
   鍋に出汁、日本酒、塩を入れたら火にかけ、温まったらとうもろこしを入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

2. 2

   ボウルに蕎麦粉と水を入れ、混ぜ合わせます。鍋に湯を沸かし、スプーンで一口大にとった蕎麦団子を入れ、浮き上がってくるまで５，６分茹でます。

3. 3

   中まで火が通ったらざるにあげ、器に盛り付けます。餡をかけて完成。