【高知食材】生節オイル漬けの絡み冷やし麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メヂカの生節をほぐし、タッパー等にいれたらハーブ塩を加え、菜種油を入れます。なければオリーブオイルでも構いません。冷蔵庫で１日寝かせます。

2. 2

   おくらとえんとうはあらかじめ茹でておき、半分に切ります。トマトをざくぎりにし、胡瓜は細切りにします。
   メヂカは全量使わず、大匙４杯分使います。ボウルに油も大匙１杯入れます。

3. 3

   トマト、醤油、味醂を加えて混ぜたら５分程おきます。
   麺を袋に書かれた時間茹で、ざるにあげて流水で冷やします。水けをきり、ボウルに入れてトマトと絡めます。

4. 4

   器に盛り付け、野菜をあしらって卵をのせたら完成。