【宮城食材】ひんやり冷奴の冷やしホヤ餡がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホヤの殻と内臓をとり、一口大に切って水、日本酒、塩と共に鍋に入れます。一煮立ちしたら灰汁をとり、包丁で削ぎ切にしたとうもろこし、さいの目切りにしたトマトを加えます。

2. 2

   ２分煮たら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。火を止め、粗熱がとれたらタッパー等にいれ冷蔵庫に入れ１時間以上しっかり冷やします。豆腐を器に盛り付け、冷えた餡をかけて完成。

3. 3

   仕上げに大葉をあしらっても綺麗で香りもひきたちます。