鶏ムネ肉とえのきの春雨スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはスライスにする。えのきは根元を落とし、長さを半分に切る。手でほぐしておく。

2. 2

   お鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら鶏ムネ肉を１枚そのまま入れる。

3. 3

   あくを取りながら煮る。ムネ肉に火が通ったら取り出し、手で食べやすい大きさに裂く。

4. 4

   鍋に残ったスープに玉ねぎを入れ、やわらかくなるまで煮る。

5. 5

   えのきを加えてひと煮立ちさせ、鶏がらスープの素、酒、だし醤油を入れる。

6. 6

   ②で裂いたムネ肉と、春雨を鍋に入れて煮る。春雨に火が通ったら塩こしょうで味を整える。