【能登食材】牡蠣とトマト茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、酒、牡蠣、塩を入れて火にかけます。煮立ったら３分煮て牡蠣をとりだし、ざるでこし、粗熱をとります。１００ｃｃを残し、ボウルにいれたら卵を割り入れ混ぜます。

2. 2

   塩で味を調え、一度ざるでこします。
   耐熱容器にそれぞれ分け入れ、牡蠣を２枚ずつ加えます。
   蒸し器に水を入れて火にかけ、蒸気がでたら容器を入れます。

3. 3

   １０分程蒸し、火を止めます。
   鍋に残りの出汁とさいの目切りにしたトマトを入れ、火にかけます。煮立ったら２分程煮、塩で味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

4. 4

   茶碗蒸しに餡をかけ、残りの牡蠣を載せて完成。