【石川食材】寒ブリのカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イージースモーカーに桜チップを入れます。網に鰤の卵をのせ、塩、胡椒をします。蓋をし、火にかけ、煙がでてきたら１０分加熱。火を止め、蓋を開けずに２０分放置します。

2. 2

   蓋をあけ、粗熱をとります。
   鰤を薄切りにし、皿に盛り付けます。
   燻製にした卵を皮から外してほぐし、鰤の上に散らします。残ったものは冷蔵庫で１週間ほど保存可能です。

3. 3

   オイルを回しかけ、塩、胡椒を軽くして完成。