プッタネスカ（トニオ風） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水１リットルと塩
   を入れて沸騰させ、スパゲッティを茹で始めます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを引き、赤とうがらしとにんにく(潰したもの)を弱火で炒めます。にんにくが茶色くなったら、それぞれを取り出します。

3. 3

   にんにく・赤とうがらしを取り出した後、続いてアンチョビフィレをオイルに入れ、崩しながら弱火でよく炒めます。

4. 4

   アンチョビを馴染ませたオイルにプチトマト、黒オリーブ(3等分にしたもの)、ケッパーを投入します。トマトの水分が飛ぶまで炒めます。

5. 5

   スパゲッティが茹で上がる直前に、茹で汁（おたま0.5杯分)をソースに入れてかき混ぜます。

6. 6

   スパゲッティをフライパンに入れてソースを絡めます。ここで塩・こしょうで味を整えてください。

7. 7

   器に盛り付けます。
   最後にイタリアンパセリ(みじん切り)とパルメザンチーズをふりかけて完成！