おうち居酒屋、〆ののどぐろ茶漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   のどぐろの内臓とうろこをとり、塩をして魚グリルで８，９分焼き目がつくまでしっかり焼きます。
   粗熱が取れたら身をほぐし、あら、骨を水、酒と共に鍋に入れます。

2. 2

   火にかけ、灰汁がでたらとり、ことこと７，８分程煮て出汁をとります。塩で味をととのえ、ざるでこします。ご飯を器に盛り付け、のどぐろの身をのせます。

3. 3

   スープを注ぎ、焼き海苔をちぎってちらし、完成。