ケチャップで減塩♪カレー風味真鱈のケチャップあんレシピ・作り方

Name: ケチャップで減塩♪カレー風味真鱈のケチャップあん
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 真鱈（ムニエル用に調理したもの） 200ｇ; カレー粉 小さじ１／２強; 粗引き胡椒 8挽き; 薄力粉 適量; サラダ油 大匙１弱; ＜ケチャップあん＞; 玉ねぎ（細切り）☆ ３５ｇ; 人参（細切り）☆ １０ｇ; ピーマン（細切り） 10ｇ; えのき（長さ３～4等分にカット）● 20ｇ; にら（えのきと同程度の長さにカット）● 10ｇ; パイン缶（8等分にカット）● １／２枚; 切りいか（乾物）長さ1ｃｍ程度にカット● 2ｇ; 桜海老● 大匙１; カシューナッツ（２等分にカット）● ４ｇ; くるみ（２等分にカット）● ４ｇ; アーモンド（２等分にカット）● ４ｇ; 昆布茶 小さじ１／４; 水 １００ｃｃ; ポン酢醤油 小さじ１; ケチャップ 25ｇ; 水溶き片栗粉（片栗粉＋水） 小さじ１＋水小さじ２

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約30分
500円前後

鎌倉梅子

昭和の学校給食で定番だったケチャップあんかけ。バリッと焼いたカレーフレーバーの真鱈と一緒に。

材料（２人分）

真鱈（ムニエル用に調理したもの）: 200ｇ

カレー粉: 小さじ１／２強

粗引き胡椒: 8挽き

薄力粉: 適量

サラダ油: 大匙１弱

＜ケチャップあん＞

玉ねぎ（細切り）☆: ３５ｇ

人参（細切り）☆: １０ｇ

ピーマン（細切り）: 10ｇ

えのき（長さ３～4等分にカット）●: 20ｇ

にら（えのきと同程度の長さにカット）●: 10ｇ

パイン缶（8等分にカット）●: １／２枚

切りいか（乾物）長さ1ｃｍ程度にカット●: 2ｇ

桜海老●: 大匙１

カシューナッツ（２等分にカット）●: ４ｇ

くるみ（２等分にカット）●: ４ｇ

アーモンド（２等分にカット）●: ４ｇ

昆布茶: 小さじ１／４

水: １００ｃｃ

ポン酢醤油: 小さじ１

ケチャップ: 25ｇ

水溶き片栗粉（片栗粉＋水）: 小さじ１＋水小さじ２

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作り方

1

真鱈を２ｃｍ長さ程度にカットして、胡椒
→カレーパウダー（茶漉しで）→薄力粉の順にまぶす。
フライパンにサラダ油を入れて加熱して、真鱈を入れて両面焼く。
2

＜あんを作る＞
小鍋に水、昆布茶、☆を入れて沸騰したらピーマンも入れる。
野菜に大体火が通ったら●を入れ
ケチャップとポン酢で味付けする。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
3

お皿に①と②を盛り付ける。