おうち居酒屋、蕎麦刺し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにそば粉と水を入れ、混ぜ合わせます。水の量は硬さをみて調節してください。一塊になったら台に取り出し、つやがでるまで捏ねます。台に分量外の打ち粉をし、麺棒で伸ばします。

2. 2

   薄く延ばしたら２センチ幅程度に切ります。
   鍋にたっぷり湯を沸かし、１，２分浮き上がってくるまで茹でます。
   ざるにあげ、流水でしっかりしめて水切りします。

3. 3

   器に盛り付け、完成。山葵醤油はもちろん、塩、EXヴァージンオリーブオイルもお勧めです。