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おうち居酒屋、いさざの山椒煮 レシピ・作り方

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酔いどれんぬ
琵琶湖特有の魚、いさざを使った日本酒はもちろんごはんも進む甘くない佃煮です。

材料（２人分）

いさざ
１００ｇ
山椒
大匙１杯
水
１５０ｃｃ
酒
５０ｃｃ
醤油
大匙２杯
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作り方

  1. 1
    鍋に醤油と山椒以外の材料を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁を取り、山椒を加えます。５分程煮たら醤油を加え、煮汁が1/3量になるまで煮詰めます。
  2. 2
    火を止め、全体に煮汁を絡めます。１時間ほどしっかり冷まし、味をなじませ完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

琵琶湖特有の魚、いさざを使った日本酒はもちろんごはんも進む甘くない佃煮です。

公開日：2016/02/29
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関連情報

カテゴリ
ちりめん山椒簡単おつまみ焼酎に合うおつまみ日本酒に合うおつまみ
料理名
いさざの山椒煮

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酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。 旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。

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