かぼちゃ豆富 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは皮をむいて柔らかくなるまで蒸し、裏ごしする

2. 2

   鍋にかぼちゃを入れて火にかけ、出汁を少しずつ加えてのばす。

3. 3

   塩を加えて薄味を付ける。水溶き片栗粉を加えて３０分ほど中火で練りこむ。

4. 4

   ヘラにとってボトッと落ちるくらいの固さになったらタッパーなどに移して粗熱を取り、冷蔵庫で固める。

5. 5

   鍋にタレ用の出汁、みりん、醤油を入れて人に立ちさせ、冷蔵庫で冷やす。

6. 6

   固まったかぼちゃ豆富を適当な大きさに切り分け、器に盛る。タレを注ぎ、天にねりわさびを盛る。