材料（４人分）
- なす
- ４本
- 味噌
- 大匙２
- 酒
- 大匙１
- みりん
- 小匙２
- 砂糖
- 小匙１
- 水
- 大匙３
- サラダ油
- 大匙１
作り方
-
- 1
- なすは乱切りにし、水にさらしてあくを取る。ざるにあけて水を切る。
-
- 2
- 鍋にサラダ油を入れて火にかける。なすを炒め、油が回ったら水をまわしかけてふたをし、軽く蒸し焼きにする。
-
- 3
- なすに火が通ったら弱火にし、酒、みりん、砂糖を入れ、みそを溶かす。なすに味がしみるように炒め煮にする。
おいしくなるコツ
手順③で汁気が少ない場合は、こげつき防止のために適宜水を加えてください。
きっかけ
手軽なおかずを作りました。
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