菜の花、土佐文旦、人参の春色ラペ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯をわかし菜の花を表１５秒、裏返して１５秒茹でます。ざるにあげて３０秒蒸らし、流水で冷やして水気を搾り２センチ幅にきります。

2. 2

   土佐文旦は皮と種をとります。ニンジンは薄切りにし軽く塩をして５分おき、水気を搾ってボウルに入れたら文旦、菜の花を入れます。

3. 3

   オイルを加え、塩、黒胡椒をして和えます。冷蔵庫で１時間ほど味をなじませ完成。