オードブルにメインに、ニシンの菊花寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅酢は梅干を作った時に出るものですが、なければ米酢大匙２杯、塩小匙1/4杯で代用してください。
   あたたかいご飯に梅酢を加え、うちわであおいで寿司飯を作ります。

2. 2

   ニシンは３枚におろし、漬け用の調味料に２，３時間漬け込みます。
   寿司飯に菊を加え、混ぜ合わせます。
   セルクルなどで皿に酢飯を盛り付けます。

3. 3

   ニシンを酢から取り出し、軽く水気をぬぐいます。薄切りにし、酢飯の上に盛り付ければ完成。
   お好みでわさびをつけてどうぞ。