ご飯もお酒もすすむ、秋刀魚の黄身肝醤油焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は三枚におろし、軽く塩をします。肝を包丁でたたきます。
   卵を割り、卵黄と白身を分け、卵黄をボウルに入れます。
   ボウルに肝と醤油を加え、卵黄を溶きほぐします。

2. 2

   秋刀魚を魚グリルに入れ、５，６分、軽い焼き目がつくまで焼きます。
   はけ等で卵黄を塗り、再び焼きます。焦げやすいので注意してください。

3. 3

   表面が乾いたら再度塗り、もう一度繰り返します。
   表面に焼き色がついたら完成。