ご飯もお酒も進む、秋刀魚の根菜巻き煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚を３枚におろし、ピンセットなどで骨を抜きます。
   蓮根とニンジンの皮を剥き、拍子切りにします。
   秋刀魚を２等分し、それぞれに根菜を巻き、楊枝で止めます。

2. 2

   合計８個作ります。
   鍋に水と全ての調味料を入れ、秋刀魚を並べます。
   火にかけ、煮立ったら灰汁をとり、中弱火で煮汁を回しかけながら、煮汁が1/3量になるまで煮ます。

3. 3

   ７，８分煮、火を止め、粗熱が取れるまで冷まします。
   器に盛り付け、完成した。