ひんやり夏のおつまみ、夏野菜のお浸しジュレがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジェルの材料の棒寒天以外を鍋に入れ、火にかけます。一煮立ちしたら棒寒天をちぎり入れ、溶けるまでしっかり３分以上煮ます。荒熱とがとれたらタッパー等に入れ、冷蔵庫で冷やします。

2. 2

   全ての調味料を鍋に入れ、火にかけます。粗熱がとれたらパット又はタッパーに入れます。
   しいたけは軸を落とし、トースター又は魚焼きグリルで３分程焼き、焼き目をつけます。

3. 3

   熱いうちに先程作った出汁の中に入れます。
   ほうれん草を茹でて２センチ幅に切り、ミョウガもお湯でさっと３０秒茹で４等分し、それぞれ出汁につけます。

4. 4

   冷蔵庫で１時間以上冷やします。
   汁気をかるく絞って器に盛り付けます。ジェルはフォークでクラッシュ状にし、上にあしらって完成。