【基本】塩レモン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   瓶をよく洗い、熱湯をかけて消毒する。
   レモンはよく洗い、ペーパーやふきんなどで水気をよく拭き取る。

2. 2

   輪切りレモンは、5mm厚の薄切りにする。
   乱切りレモンは縦半分に切り、1個を8～10等分の乱切りにする。

3. 3

   瓶に塩を入れ、レモン、塩・・・といった感じで重ねて入れ、最後に塩を入れて蓋をする。

4. 4

   ※直射日光の当たらない冷暗所か冷蔵庫で1週間以上おく。
   ※料理などで使用する際は清潔な箸、スプーンを使って取り出す。

5. 5

   ※1日1回くらい瓶を振ってレモン汁、塩、レモンが混ざるようにする。
   ※瓶は口が広いものの方がおすすめ。

6. 6

   塩レモン(エキス)
   上澄みの液のことを【塩レモン(エキス)】と呼びます。
   (わたしはそう呼んでレシピで紹介していきます)

7. 7

   塩レモン(乱切り)　
   乱切りに切った塩漬けレモンのことを【塩レモン(乱切り)】と呼びます。
   このまま料理に使っていきます。

8. 8

   塩レモン(輪切り)
   薄切りに切った塩漬けレモンのことを【塩レモン(スライス)】と呼びます。
   このまま料理に使っていきます