おうち小料理屋、さざえと実山椒の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サザエは殻ごときれいにあらいます。
   鍋に入れ、水、酒、醤油、実山椒を加えて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、火を中弱火に落として２分、弱火で３分煮ます。塩で味を調えます。

2. 2

   火を止め、粗熱をとります。サザエの身を取り出し、一口大に切ります。
   米をとぎ、炊飯釜に入れます。そこにサザエ、実山椒を煮汁ごと入れます。塩で味を調えます。

3. 3

   蓋をし、通常炊飯します。
   炊き上がったら全体をきるようにまぜ、再び蓋をし、３分蒸らしたら完成。