砂肝のアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝のは下処理して、食べやすい大きさにカット。ニンニクは皮を向いて丸ごともしくは半分にカット。

2. 2

   小鍋に砂肝、ニンニクを入れて、砂肝のがひたひたになるぐらいオリーブオイルを注ぐ。鷹の爪を入れる。

3. 3

   弱火で火をかけ、フツフツとしてきたら、岩塩を振り入れる。無ければ普通の塩でもOK。

4. 4

   そのまま砂肝に火が通るまで煮込む。

5. 5

   最後に味をみて塩を足し、黒胡椒をふったら出来上がり。トースターでパリパリに焼いたバゲットを添えて、オイルに浸しながら食べる。