モロヘイヤの茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロヘイヤの葉を手でちぎる。
   (太い茎の付け根からちぎり、葉と太い茎に分ける。)

2. 2

   太い茎の下から1/4の硬い部分を包丁で切り落とし捨てる。

3. 3

   たっぷりの湯を用意し、塩を入れる。

4. 4

   最初に茎を入れて、40秒ゆでる。

5. 5

   40秒たったら葉を加え、箸で軽く沈ませさらに20秒ほどゆでる。

6. 6

   【ポイント】
   ゆで時間は茎が1分、葉が20秒です。

7. 7

   ざるに上げ冷水にとり、手で絞ってしっかりと水気を切る。

8. 8

   包丁で刻んで、お浸しやごま和え、汁物などに。

9. 9

   【すぐに食べない場合】
   小分けにしてラップをし冷凍保存をする。
   ＊刻んでから保存すると調理の際にそのまま使えて便利です！
   
   保存期間
   冷蔵：2～3日
   冷凍：1か月