炊飯器でPON、牡蠣のふわしゅわスフレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は流水で洗います。タマネギをみじん切りにします。
   フライパンを火にかけ、温まったらバターとタマネギを加えます。タマネギがしんなりしたら牡蠣を加え、２，３分炒めます。

2. 2

   白ワインを加え、軽く塩、胡椒します。
   FP又はHMにはんぺん、卵黄、炒めた牡蠣とたまねぎをエキスと共に入れます。
   滑らかなペースト状にしたら塩、胡椒で味をと調えます。

3. 3

   卵白をホイッパーでメレンゲにします。
   その半分を牡蠣のペーストに加え、しっかり混ぜます。
   残りの半分を加え、さっくりまぜます。

4. 4

   炊飯器の内側に分量外のオリーブオイルをごく少量塗ります。
   そこに生地を泡をつぶさないようそっと流し入れ、後はふたを閉めて炊飯。

5. 5

   炊き上がったら蓋をあけ、爪楊枝などを刺し生地がついてこなかったら焼けています。
   生焼けだったら蓋をし、早炊きで火を通します。

6. 6

   蓋をあけて１０分程おき、粗熱がとれたらひっくり返します。切り分けて、完成。