ワインが進む、燻製秋刀魚と胡桃のスパゲッティーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は筒切りにし、内臓をきれいにとり、塩、胡椒をしておきます。
   エリンギ、タマネギを薄切りにします。

2. 2

   イージースモーカーにチップを入れ、網を乗せたら、まずはエリンギをしき、その上にタマネギ、秋刀魚、最後にクルミをのせ、軽く全体に塩コショウし、蓋をしめます。

3. 3

   中火で５分、中弱火で１０分燻したら火を止め、保存容器にうつし２０分放置します。
   蓋を開け、粗熱をとります。

4. 4

   鍋に湯を沸かし、パスタを袋に書かれている時間ゆでます。
   ゆであがったらざるにあげ湯切りし、ボウルに入れます。燻製にした具材を入れ、オイルを入れたら良くあえます。

5. 5

   塩、胡椒で味をととのえ、完成。