イージースモーカーで、最強肴、燻製白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は重石をして水切りし、蒟蒻は茹でてあらかじめ灰汁抜きしておきます。
   イージースモーカーにチップを大匙１杯入れ、網の上に豆腐、その上にくるみをおきます。

2. 2

   蓋をしたら火にかけます。煙が出て着たら中弱火で５分、弱火で５分。火を止め３０分放置します。
   蓋を開け、豆腐と胡桃を取り出します。

3. 3

   イージースモーカーのチップをとり、もう一度チップを入れます。
   今度は薄切りにした蒟蒻、輪切りにしたニンジン、軸をとったしいたけを網の上に乗せ、蓋をしめます。

4. 4

   蓋をしたら火にかけます。煙が出て着たら中弱火で５分、弱火で５分。火を止め３０分放置します。
   その間に豆腐と胡桃、味醂、味噌をFP又はミキサーに入れペースト状にします。

5. 5

   スモーカーの蓋を開け、野菜が粗熱がとれるまで放置します。
   粗熱が取れたら野菜を全て細切りにし、和え衣と混ぜて完成。