炊飯器で簡単、万能漬け床、三五八漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研ぎ、水を1.5合分入れ、柔らかくご飯を炊きます。
   炊きあがったら蓋を開け、粗熱が取れるまでおきます。だいたい６０度まで冷まします。

2. 2

   そこに麹を加え、良く混ぜます。
   保温にし、一晩（７，８時間）寝かせます。
   翌朝、ふんわり甘い香りがしていたら発酵している証拠。

3. 3

   保存容器に移し、塩を混ぜ合わせたら冷蔵庫に入れ、２，３日置いてさらに熟成させたら完成。
   大根、にんじんをつけても美味しく、魚の漬け床としてもお勧めです。