お釜deぽん、板チョコ１枚、濃厚ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズン大さじ２杯をあらかじめウイスキー又はブランデーにつけておきます。
   ウイスキー漬けレーズン（ レシピID：1990005452）。

2. 2

   ボウルに板チョコを適当に割入れ、そこにバターと投入も加えます。
   鍋に湯を沸かし、火を止めたらそこにボウルを入れ、湯煎にかけて溶かします。

3. 3

   卵を別のボウルに割入れ、白身と黄身を分けます。
   まず白身をハンドミキサー等でメレンゲ状にします。次に黄身をハンドミキサー等で混ぜ、白っぽくもったりするまで混ぜます。

4. 4

   溶かしたチョコレートに黄身を加え、さらにミキサーで混ぜます。
   そこにラム酒漬けレーズンをラム酒ごと大匙２杯加えます。ココア、薄力粉をふるい入れます。

5. 5

   スパチュラ、又はへらで丁寧に混ぜ合わせます。決して捏ねず、混ぜすぎないようにしてください。
   そこに白身の1/3を加えたら、切るように、けれどもしっかり混ぜ合わせます。

6. 6

   さらに1/3を加えてまぜたら、残り1/3を加え、さっくり混ぜ合わせます。
   炊飯釜の内側に、分量外の油をキッチンペーパーでごく薄く塗ります。

7. 7

   炊飯釜に生地を流し込み、後は通常モードで炊飯するだけ。
   炊きあがったら直ぐに蓋をあけ、蓋の裏の水分を拭いて下さい。粗熱がとれるまで放置します。

8. 8

   粗熱がとれたら皿にぽんと裏返します。
   冷蔵庫で一晩寝かせたら食べごろです。
   仕上げに粉糖をふっておめかししたり、ホイップクリームと共にどうぞ。