朝食の女王、ベルベッティー・トマト・クリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギとじゃがいもを粗みじん切りにします。
   鍋を火にかけ、温まったところでバターを加え、タマネギを炒めます。
   透明になるまで炒めたらジャガイモを加えます。

2. 2

   水、白ワインを加えたら蓋をし、５，６分じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。そこにトマト缶を加えたら一煮立ちさせ、弱火で３分程煮ます。火を止め粗熱がとれるまで放置。

3. 3

   粗熱が取れたらミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌。
   再び鍋に戻す際にざるで濾します。
   鍋を火にかけ、豆乳を加えます。

4. 4

   煮たたせないように注意しながら、弱火でことこと絶えずかきまぜながら５分程煮ます。
   とろみがついたら塩、蜂蜜を加え、味を調え完成。

5. 5

   温かいのはもちろん、冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいですよ。