じゃがいものニョッキ（ペペロンチーノ他） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜ニョッキ＞
   すべての材料をボウルに入れて、３分程度捏ねる。２等分して棒状に延ばす。
   打ち粉（分量外の強力粉）を振った台の上で１ｃｍ幅程度にカットする。

2. 2

   フォークで押さえて５㎜厚程度する。
   ２分半程度茹でる。
   ザルにあげれば完成です。

3. 3

   ＜ソース＞
   フライパンにオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で加熱する。
   ニンニクが色付いたら
   取り出す。同時に鷹の爪も取り出す。
   塩こしょうを少々混ぜておく。

4. 4

   ③のソースに②を入れて
   絡める。
   お皿に盛る。
   先ほど取り出したニンニクと乾燥パセリをトッピングしたら完成です。

5. 5

   ＜ホワイトソース＞
   フライパンに薄力粉（大さじ１、とバター１０ｇを入れて炒める。
   チキンスープの素（こさじ１弱）と牛乳１００ｃｃを数回に分けて入れてとろみをつける。

6. 6

   ⑤にニョッキを入れて絡め、お皿に盛る。
   乾燥パセリ少々をトッピングしたら完成です。