玉子あんかけ素麺（あんかけ温めん） レシピ・作り方
材料（１人分）
- 素麺
- １００ｇ
- だし☆
- ２００ｃｃ
- 醤油☆
- 大さじ１
- みりん☆
- 大さじ１、５
- ＜玉子あんかけ＞
- だし●
- ２００ｃｃ
- みりん●
- ３０ｃｃ
- 醤油●
- １５ｃｃ
- 片栗粉◎
- 大さじ１
- 水◎
- 大さじ１
- 溶き玉子
- １／２個
- 小ネギ（小口切り）トッピング用
- 大さじ１
作り方
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- 1
- ☆を沸騰させて温麺のかけ汁を作ります。
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- 2
- ●を一旦沸騰させて、◎を混ぜたものでとろみをつける。
しっかりとろみがついたら、溶き玉子を回しいれる。玉子が固まったら火を止める。
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- 3
- 丼に茹でたての素麺を入れて、かけ汁を麺が少し見える程度に注ぐ。
②のあんをかけて、小ネギをトッピングしたら完成です。
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- 4
- ＜アレンジ＞
あんは、かけうどんや白飯にかけてもOKです。
きっかけ
京都に旅行したときあんかけうどんをオーダー。
いろんな具が入っているのかと思ったら、あんに玉子だけ。
当時は、ちょっと驚いたが、これもまたいいなと思って家で作りました。
シンプルに玉子のみを使用したあんかけを温麺の上にかけました。暖まろう♪