素朴　干し大根のあんかけ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮付きのまま、短冊切りのように平ぺったく切って笊に並べて干す。干し大根はこちらを参照してください→*megmako*さんID:1500001534

2. 2

   なべに昆布と干し椎茸を入れて６時間ぐりらい水に浸し、干し椎茸は一度取り出し細切りにしてなべに戻す

3. 3

   なべを中火にかけて沸騰直前で昆布を取り出し、☆の調味料を入れて味を整える
   （この時点で薄いです）

4. 4

   蕎麦はたっぷりのゆで湯がいて冷水にとり、笊にいれて水気を切り丼に入れる

5. 5

   干し大根を４のなべに入れて大根が柔らかくなるまで中火で煮る

6. 6

   片栗粉を水で溶かし、大根が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
   ☆とろみをつけるつもりでしたが、量が少なくてとろみがつきませんでした

7. 7

   熱々に熱した汁を蕎麦のうえにかけたら出来上がり♪