ほっ栗、和栗の豆乳和プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗はあらかじめ蒸しておきます。半分に切ったらスプーンで中身をくりぬきます。
   ２個分は残しておき、残りの２個分は細かく刻みます。

2. 2

   ボウルに卵を割入れ、溶きほぐします。そこに豆乳を少しずつ加え、混ぜ合わせます。一度ざるで濾します。そこに刻んだ栗と甜菜糖を加え良く混ぜます。耐熱性容器を２個用意し液を分け入れます。

3. 3

   その容器が７割かぶる程度の水を、ルクルーゼ、土鍋等の厚手の鍋に入れ、沸かします。
   沸いたら火を弱火に落とし、容器を入れます。蓋をしめ、２分煮たら火を止めます。

4. 4

   ２０分放置したら蓋をあけ、容器を取り出します。冷蔵庫で１時間以上、しっかり冷やします。
   ウイスキーとメープルシロップを混ぜ合わせておき、食べる時にかけて完成。