材料（２人分）
- 厚揚げ
- １枚半
- 大根の皮
- ３分の１本
- 人参（皮なし）
- １センチ
- 醤油
- 小匙 １
- 水
- 大匙 １
- 摩り下ろし生姜
- 小匙 半分
作り方
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- 大根の皮は千切りにして、水洗いしたら水気をふき取ってベランダで２～３日クタッとしなっとするまで干しました。干し野菜レシピ*megmako*さんのアイデアですID1500001536
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- 2
- 人参は干すと味がすごく濃くなるので、今回は干さずに千切りして使いました
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- 3
- 厚揚げに熱湯をかけて油抜きしたら、１枚を４等分に切る。１枚半使ったので、２人前だと一人３切づつになります
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- 4
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- フライパン（油なし）で厚揚げを両面焼いていく
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- 5
- 醤油・水・摩り下ろした生姜を混ぜ合わせる
☆薄味にしたかったので、水で薄めていますが、お好みで醤油の量を増やしてください
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- 6
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- 焼けた厚揚げをお皿に取り出したら、同じフライパンで人参と大根の皮をサッと炒めて、５の調味料を絡める
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- 7
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- お皿に並べた厚揚げの上に。６の根菜を載せたら出来上がり！
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- 8
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- 糖質ゼロの粗食な一品です。味はとっても薄いけど、嚙み応えのある食べ応えあります。お好みで調味量をふやしてみてください
おいしくなるコツ
大根は皮などとケチなことを言わず、実を使って作ってOKです！干すと歯ごたえがシャキッとして美味しいです
きっかけ
こだわったのは味ではなく歯ごたえです