ぱりっとジューシー、炙り稲荷風焼き鮭恵方巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭をグリルで焼き皮と骨をとり解しておきます。
   鍋に湯を沸かし、アスパラを丸ごと３０秒程茹でておきます。
   油揚げは油抜きし、３方を切り落とし開きます。

2. 2

   米をやや硬めに炊き、炊き立てのうちに飯台、またはボウルに開け、しゃもじで全体を着るように混ぜます。そこに酢と塩を合わせたものをふりかけ、団扇で仰ぎながら酢飯を作ります。

3. 3

   巻きすにお揚げを載せ、その上に1/2量の酢飯を広げ、中央にアスパラ、鮭を置いたらくるりと巻きます。
   ぎゅっと一度強く押さえつけます。同様にもう一本つくります。

4. 4

   トースター又はグリルに入れ、強火で表面に焼き目をつければ完成。
   そのままでも美味しいですが、醤油をつけていただくのも美味しいですよ。