生クリーム不使用、乾燥ポルチーニのペンネグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポルチーニをボウルと共に水に入れ、戻しておきます。
   たまねぎを薄切りします。
   フライパンに戻し汁ごとポルチーニを入れ、タマネギ、赤ワインを加え中火にかけます。

2. 2

   煮立ったところで中弱火に落とし、５分程煮ます。
   火を弱火に落とし、豆乳を加えたら塩、黒胡椒で味を調え火を止めます。水溶き片栗粉を加えたら再び火をつけとろみをつけます。

3. 3

   オーブンを２３０度１５分に余熱開始。
   ペンネを規定時間よりも１分短く茹でます。耐熱容器にペンネを入れ、上から豆乳ソースをかけ、粉チーズを振ります。

4. 4

   オーブンに入れ、１５分焼けば完成。