海老の旨味が凝縮、甘海老のブイヤベース風 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 甘海老
- １０匹
- タマネギ
- 1/2個
- トマト
- １個
- おろしにんにく
- 小匙１杯
- 水
- ６００ｃｃ
- 白ワイン
- 1/3カップ
- オリーブオイル
- 大匙１杯
- 塩
- 小匙２杯
- 黒胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- たまねぎ、トマトを微塵切りにします。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れたら中火にかけ、香りをつけます。海老を加え、軽く焦げ目がついたところでタマネギ、トマトを加え軽く炒めます。
-
- 2
- 水、白ワインを加えたら一煮立ち。火を弱火に落とし、灰汁をとりながらことこと１０分程煮ます。
塩、黒胡椒で味を整えれば完成。
きっかけ
旬の甘海老をつかった、簡単なブイヤベース風の煮込み料理です。
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