冷ご飯が料亭風に早変わり、蒸篭蒸し三色ご飯 レシピ・作り方

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酔いどれんぬ
冷ご飯で作る簡単３色丼ならぬ３色蒸篭蒸し。山椒がぴりりときいた粋なお味で、彩りも良く、おもてなし料理にも最適です。

材料（１人分）

冷ご飯
１膳分
卵
１個
味醂
小匙１杯
塩
小匙1/2杯
桜海老
大匙２杯
醤油
小匙１杯
粉山椒
小匙1/2杯
絹さや
７枚

作り方

  1. 1
    蒸篭にキッチンペーパーを敷き、冷ご飯を散らします。
    絹さやをさっと茹で、千切りにします。卵は味醂、塩を加えて混ぜ、フライパンに入れ菜箸で絶えずかき混ぜながら炒り卵を作ります。
  2. 2
    フライパンに桜海老を入れて乾煎りし、山椒、醤油を加えたらぱらりとするまで炒めます。
    全てをご飯のうえに盛り、蒸篭を鍋にかけて２，３分蒸せばできあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

蒸し時間が多くなると絹さやの色が落ちてしまいますので注意してくださいね。

きっかけ

冷ご飯を温めて食べようと思い、せっかくだからと三色丼ならぬ三色蒸しにしてみましたところ大成功。

公開日：2011/06/05
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関連情報

カテゴリ
その他のどんぶり桜えび
関連キーワード
ダイエット デトックス アンチエイジング 美肌
料理名
蒸篭蒸し三色ご飯

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酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。 旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。

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