お肉なしでもベジ肉団子、ひよこ豆団子の鼈甲餡レシピ・作り方

Name: お肉なしでもベジ肉団子、ひよこ豆団子の鼈甲餡
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: ひよこ豆水煮 100g; 葱 1/4本; 片栗粉 大匙１杯; 水 100cc; 醤油 大匙１杯; 味醂 大匙１杯; 片栗粉 小匙１杯

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約15分
300円前後

酔いどれんぬ

食物繊維豊富でビーガン食として人気のひよこ豆の揚げコロッケ、ファラフェル。揚げずに焼き、さらに和食アレンジでカロリーダウン。もっちもちの食感がやみつきです。

材料（２人分）

ひよこ豆水煮: 100g

葱: 1/4本

片栗粉: 大匙１杯

水: 100cc

醤油: 大匙１杯

味醂: 大匙１杯

片栗粉: 小匙１杯

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作り方

1

ひよこ豆の水煮をFPにかけペースト状にし、そこに葱の微塵切り、片栗粉大匙１を入れて良く混ぜます。それを一口大の団子状にします。
2

フライパンに薄く油をしき、団子を並べ弱火で両面こんがりと焼きます。団子を器に盛り、フライパンに水、醤油、味醂を入れて一煮立ち。水溶き片栗粉でとろみをつけ餡をつくり、かければ完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ひよこ豆団子がまとまり難い場合、水を加えたり片栗粉を加えたりし、調整してくださいね。

きっかけ

食物繊維豊富でビーガン食として人気のひよこ豆の揚げコロッケ、ファラフェル。でも揚げるとカロリーが……ということで焼いたものを、更にヘルシーに和食アレンジして作ってみました。

公開日：2011/03/12

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酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。