ワインお供に、３種の自家製桜フロマージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛乳を入れ、縁にふつふつと泡がたつまで温め、火を止めたら酢を入れます。１０分ほど放置した後、ざるにキッチンペーパーを敷きこします。一晩かけて水切りします。

2. 2

   翌日、できあがったチーズを三等分します。コキール等の小さな器を３つ用意し、ラップを敷きます。
   チーズの一つには桜の花の塩漬けをいれ、ラップを敷いた容器にぎゅっと押し入れます。

3. 3

   二つ目の容器には桜の葉を４枚敷き、中に山椒と塩を混ぜたチーズを入れ、葉でつつみこむようにしながらじゅっと押し、しっかり包みます。

4. 4

   最後の容器には同様に葉を敷き、残りのチーズの半分を入れたら苺ジャムを入れ、さらに残りのチーズを加え、しっかり葉で包みます。常温で１，２時間放置しなじませればできあがり。