材料（２人分）
- 油揚げ
- ４枚
- 出汁
- ２カップ
- 砂糖（揚げ用）
- 大さじ４
- 薄口醤油（揚げ用）
- 大さじ１
- 濃口醤油（揚げ用）
- 小さじ１
- 米
- ２合
- ゴマ（寿司酢用）
- 大さじ１
- 酢（寿司酢用）
- 大さじ４
- 砂糖（寿司酢用）
- 大さじ４
- 塩（寿司酢用）
- 小さじ３／４
作り方
-
- 1
- 油揚げを半分に切る。
だし汁と揚げ用調味量で、
３０分ぐらい弱火で、
煮含める。
寿司酢用調味量を
あわせ、ご飯と混ぜる。
寿司飯を味付き油揚げに詰める。
おいしくなるコツ
渋い緑茶と一緒にほおばって。
きっかけ
私の出身地では、いなり寿司をきつね寿司と言います。
鎌倉在住の現在、自分で作るしかない。
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