クレームダマンドたっぷりの林檎のタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆の材料をボウルに入れて泡だて器でふわっと混ぜ、細かくカットしたバターと卵黄を加えてざっくり混ぜてポロポロのそぼろ状になったらラップでくるんでおく。

   

2. 2 ◇クレームダマンド◇
   ★の材料はボウルに入れて泡だて器でふわっと混ぜておく。
   卵は溶いて常温にしておく。
   無塩バターも常温にして柔らかくしておく。

   

3. 3 グラニュー糖と無塩バターをもったり白っぽくなるまでよく混ぜる。

   

4. 4 3に溶いた卵（常温）を3～４回に分けて都度よく混ぜて乳化させ、混ぜておいた★を加えてゴムベラで混ぜる。

   

5. 5 ４もラップで包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
   ※１と４は見た目よく似ているのでメモを貼り付けておく。

   

6. 6 りんごの皮を剥いて芯を取り除いて薄切りにしてレモン汁を振っておく。

   

7. 7 寝かせて置いたタルト生地を取り出し２つに分けて伸ばして広げ、グラタン皿に薄く貼り付ける。
   ◇オーブンを180℃に予熱開始。

   

8. 8 7にクリームダマンドを分けて入れ、表面を平らにならす。

   

9. 9 クレームダマンドの上に薄切りしたりんごを重ねて最後に溶かしバターを刷毛で塗る。

   

10. 10 シナモンパウダーを振って予熱が終わったオーブンへ入れて25～30分焼く。

    

11. 11 串を刺して何も付いて来なければ焼き上がり。
    ホイップクリームなどを添えてお召し上がりください。