クリスマスやパーティに！丸鶏で和風ローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丸鶏を丁寧に洗ってから水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、全体に塩と三温糖を満遍なくすり込んで30分ほど置く。

2. 2

   丈夫な保存袋に潰したにんにくと☆の調味料と共に１を入れて空気を抜き、しっかり閉じて冷蔵庫で一晩寝かせる。
   ※時々袋の上から揉み込んだり上下をひっくり返す。

3. 3

   鉄板にクッキングシートを敷いて汁気を切った丸鶏を形を整えて乗せ、オリーブオイルを刷毛で塗って200℃に熱したオーブンで40分焼く。

4. 4

   一旦取り出して出てきた脂をスプーンや刷毛ですくって塗り、さらに30分ほど焼く。
   ※塗っている間にオーブンの温度を220℃に上げておく。

5. 5

   焦げるようならアルミホイルを被せて、肉の厚い部分に串を刺し透き通った汁が出れば焼き上がり。
   ※濁っていたら様子を見ながら追加で加熱していく。

6. 6

   鶏を休ませている間に出てきた肉汁と★の調味料を小鍋に煮立てて付けダレにする。

7. 7

   切り分けた鶏にタレを添えてお召し上がりください。